果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配“健康(jiànkāng)不胖”的宣传悄然走红 被众多(zhòngduō)“减肥族”奉为 然而这类零食其实暗藏(àncáng)能量陷阱 果蔬干(gàn)的主要加工方法是干制脱水 包括自然(zìrán)晾晒、热风干燥 真空(zhēnkōng)冷冻干燥、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温油浴(yóuyù)技术” 其能量可能超乎你(nǐ)的想象 这种技术主要靠(kào)油炸脱水 以这种方式制作出来的果蔬干(gàn) 虽然营养成分损失不(bù)多 基本上吃掉(chīdiào)100克左右这种果蔬干 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源(láiyuán)：科普中国 当成(dàngchéng)低负担的小零食来吃 一不小心就可能成了“增肥利器(lìqì)” 识别低温油浴制成果蔬(guǒshū)干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸(mō)起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会泛起油花(yóuhuā)。 3、查看配料表：使用油炸脱水的(de)果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康(jiànkāng)零食”的背刺 不单是果蔬干这(zhè)一种零食 许多商家宣传低负担放心吃(chī)的小零食 背后(bèihòu)都藏着“热量陷阱” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果(jiānguǒ)麦片(màipiàn)当中的营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量(néngliàng)不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪(zhīfáng)”的(de)(de)饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油(yóu)。过多的盐分摄入，会增加(zēngjiā)身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食(língshí)”中的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序是按照含量(hánliàng)从高到低排列的，如果(rúguǒ)白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也(yě)要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少(shǎo)、碳水化合物、钠含量适中的零食(língshí)。 均衡饮食(yǐnshí)和规律的生活方式 从今天起 管好自己的嘴(zuǐ) 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端(kèhùduān)。欢迎提供新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)，24小时报料热线400-800-0088；消费者也(yě)可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。